Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri Tarifi, En çok sevilen mezelerden birisidir. Minik küpler halinde kesilen ciğerin, una bulanıp kızartılmasıyla ortaya çıkan bu enfes lezzeti bugün evinize taşıyoruz. Damak zevkine göre soğuk ya da sıcak servis edilebilen Arnavut ciğerinin yanında bol sumaklı soğan salatası olmazsa olmazıdır. Üzerine limon sıkıp yiyenler olsa da kimyonun ciğere çok yakıştığı bir gerçek. Ağzınızı sulandıracak, iştahınızı açacak bir başlangıç tarifi olan Arnavut ciğeri kızgın yağda kızartılıp yapılmaktadır. Ekmek arasında bile afiyetle yenebilecek en güzel tariflerden birisi.

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

• Yarım kilo ciğer

Patatesleri kızartmak için gereken malzemeler:

• 4 çay bardağı sıvıyağ
• İki tane küp küp doğranmış patates

Ciğerli bulamak için gereken malzemeler:

• Yarım su bardağı un
• Yarım tatlı kaşığı toz kişniş
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım tatlı kaşığı karbonat
• İki çay bardağı sıvıyağ

Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ciğerinizin üzerindeki zarını ayıklayın. Kuzu ciğerinizi kuşbaşı olacak şekilde kestikten sonra bir süzgecin içerisine alarak kanının süzülmesini sağlayın.
2. Büyük bir kaseye yarım tatlı kaşığı karbonat ve yarım tatlı kaşığı tuzu ilave edin. Kanını süzmüş olduğunuz ciğeri içerisine ilave edin. Güzelce buladıktan sonra unun fazlasını almak için yeni süzgeçten geçirin.
3. Ciğerlerinizi bir tavanın içerisinde ısıtmış olduğunuz yağın içerisine koyun, pişmeye başladığında içerisine yarım tatlı kaşığı toz kişniş ve yarım tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biberi ilave edin.
4. Ayrı bir tavanın içerisine 4 çay bardağını kızdırıp küp küp doğradığınız patatesi içerisinde güzelce kızdırın.
5. Pişirmiş olduğunuz ciğerin fazla yağını süzüp tabağın içerisine alın.
6. Altın rengini alan patateslerinizi de bir peçetenin üzerine yerleştirin.
7. Kızartmış olduğunuz ciğer ve patatesleri yanında bol sumaklı soğan salatası ile servis edin.