Biftek Dananın Hangi Bölgesinden Çıkar?

Biftek Dananın Hangi Bölgesinden Çıkar?, Fransızca bir et kesim çeşididir. Aslında “bifteck” olarak bilinmektedir. Marine edilen yumuşak etten hazırlanan ete bifteck denmektedir. Döş gibi bir bölüm değildir. Bazı kısımlardan çıkan et işleme biçimine biftek denir. İngilizce “beef steak” olarak bilinmektedir. Dünya kültüründe bu isimle bilinmektedir.

Biftek Dananın Hangi Bölgesinden Çıkar?

Antrikot, bonfile, kontrnuar, yumurta ve sokum bölümünden elde edilmektedir. Bu kısımlardan elde edilen etlere biftek denir. Cızbız veya ızgara yöntemiyle pişirilmektedir. Yumurta ve kontrnuar kısımlardan çıkan biftekler ise soslu veya saçlalı pişirilmektedir.