Brokoli Çorbası Tarifi

Brokoli çorbası tarifi, son zamanlarda adını sıklıkla duyurmaya başlamış bir çorba tarifi. Toplumumuzda çoğu kişinin hakkında ön yargı sahibi olduğu brokoli, faydalarıyla adeta keşfedilmemiş bir hazine niteliğinde. Görüntüsüyle minik ağaçları andıran bu sebze, çiğ haşlanarak, salatası yapılarak gibi birçok şekilde tüketilebiliyor. Son zamanlarda revaçta olan şekli ise çorba yapılarak. Aşağıda da belirteceğimiz üzere brokolinin saymakla bitmeyen faydaları, okuduktan sonra onu alışveriş listenize eklemenize sebep olacak, dolabınızda mutlaka bulundurmak isteyeceksiniz.

Brokoliden çorba yapma fikri kulağa başta garip geliyor olsa da aslında brokoli ile yapılabilecek en lezzetli şeylerden birisi ondan çorba yapmaktır. Çorbanızı afiyetle yudumlarken siz de bizlere kesinlikle hak vereceksiniz. Özellikle kış mevsimlerinde içildiğinde sizlere şifa niteliğinde olacak bu çorbayı, çocuklarınıza sebzeyi sevdirmekte zorlanıyor iseniz mutlaka bir denemelisiniz. Aşağıda da belirteceğimiz üzere faydaları saymakla bitmeyen bu nefis brokoli çorbasının yapımı için okumaya devam edin.

Brokolinin Faydaları Nelerdir

1. Kansere Karşı Korur; Brokoli vitamin ve antioksidan deposu oluşuyla kansere yakalanma riskine karşı adeta bir bariyer işlevi görür. A, C, E başta olmak üzere birçok vitamin içeren brokoli, aynı zamanda hücreleri serbest radikallere karşı koruma özelliğine sahip. Ayrıca içerisinde oldukça faydalı bir bileşen olan karoten de barındırıyor. Brokoli tohumundan yeni baş veren brokolinin filizleri, diğer tüm sebzelere nazaran tam elli kat daha çok sülforatan barındırmakta. Sülforatan bileşeni kanser hücrelerinin oluşumuna engel olmakta ve onları öldürmekte rol alan değerli bir bileşendir.
2. Antioksidan içeriği ve güçlü yapısı sayesinde vücuttaki istenmeyen atıkları, yani toksinleri temizler.
3. Kemik ve Diş Gelişiminde Rol Alır; K vitamini kemiklerimizde bulunan mineral yoğunluğunun dengede tutulmasında yani korunmasında büyük rol oynayan bir vitamindir. Brokoli sebzesi ise vücut için gerekli bu vitamin bakımından oldukça zengin bir besin kaynağı niteliği taşır.
4. Kalp Dostudur; Kan damarlarının güçlü olmasına yardımcı olur. Bu sayede başta kalp hastalıkları olmak üzere hayati risk teşkil edebilecek kalp-damar hastalıklarından sizleri korur. Yapılan birtakım araştırmalar sonucu uzmanların kanısı brokolinin kalbin kan pompalama becerisini geliştirdiği yönünde. Bu saymakla bitmeyen faydaların yanı sıra brokoli bol lif içeren yapısıyla kolestrol seviyelerin düşük tutulmasına katkı sağlıyor. Bu sayede yaşanabilecek kalp krizi riskleri önlenmiş oluyor.
5. Karaciğer İçin Koruyucu; Brokoli, yaşanabilecek karaciğer kanseri riskini önlemekte etkili bir besin. Hatta bu kanserin tedavisinde etkili olduğu bile düşünülüyor. Haftada menünüzde dört kez yer verdiğiniz brokoli, karaciğer sağlığınızın kalitesinde kayda değer bir artışa sebep olur harikalar yaratabilir.
6. Kilo Vermekte Etkilidir; Brokoli, oldukça faydalı bileşenlere ev sahipliği yapmasına rağmen kalori bakımından oldukça makul bir değere sahiptir. Öyle ki bir brokolinin 100 gramında sadece 33,7 kalori bulunur! Kalori bakımından değerlerin küçük görünmesine karşın içerdiği değerli lifler bakımından çok zengindir. Lif alımı sindirim kolaylığı sağlamasına karşın sizi uzun süre tok tutmada da büyük bir rol üstlenir. Bu sayede eğer diyet listenize brokoliyi bolca dahil ederseniz kilo vermek de sizin için bir o kadar kolay bir hal alacaktır. Ayrıca kilo vermede bir diğer önemli faktör de metabolizma hızını yükseltmektir. Brokoli kalsiyum, C vitamini ve lif içeriğinin kombinasyonu ile metabolizmanı hızlandırmanızda da yardımcıdır.
7. Anne Adayları İçin Çok Faydalı; Gebelik esnasında sağlıklı ve dengeli beslenmek, bebek ve annenin sağlığı için normalden çok daha fazla önemlidir. Bu dönemde beslenme düzeni ve alışkanlıklar büyük önem kazanır. Brokoli de beslenme planına faydalarından dolayı muhakkak dahil edilmelidir. Brokolinin anne adaylarında osteoporoz’u önlemede, bebeklerde ise beyin hasarlarının önüne geçtiği görülmüştür.
8. Yaşlanmayı Geciktirici Özelliğe Sahiptir; Brokoli, adeta bir anti-aging özelliğine sahip besindir. Yaşlandırma sürecini hızlandırmakta görev alan serbest radikallere karşı savaş açan brokoli, enerjinizi arttırır. İçeriğinde bolca bulunan C vitamini cildin sıkı yapısını yitirmemesini sağlar. Kırışıkların önüne geçip cilt, saç ve tırnak sağlığı için önemli bir bileşen olan kolajen bileşeninin üretiminde artış sağlar.

Brokoli Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 7 bardak Su
• 2 tatlı kaşığı Zeytinyağı
• 1 kilo brokoli
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım tatlı kaşığı un

Brokoli Çorbası Tarifi İçin Yapılış Aşamaları

1. Brokolinizi küçük parçalara ayırın ve bir tencereye suyla beraber aktarın. Haşlanıncaya kadar kısık ateşte bekletin. Fazla kalmamasına özen gösterin. Ardından brokolinizi bir kevgir yardımıyla süzüp brokolinizi ve brokolinizin suyunu ayrı kenara alın. Derince bir tencerenin içerisine zeytinyağı ve tereyağını ilave edip eriyinceye kadar karıştırın.
2. Ardından unu ilave edip kokusu yayılıncaya dek kavurun. Kavrulmuş olan una kenarda bekletmekte olduğunuz haşlanmış brokoli suyunu kontrollü bir şekilde karıştırarak ilave edin.
3. Bu biçimde 2-3 dakika kadar kaynamasını sağladıktan sonra haşlamış olduğunuz brokolileri ilave edin.. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çorbanızı henüz tenceredeyken birkaç dakikalığına el blendırından geçirin.
4. Son olarak tuz ve karabiberini döktüğünüz çorbanızı güzelce karıştırın. Kaselere bölüştürdüğünüz brokoli çorbanızı sıcak servis etmenizi tavsiye ediyoruz. Şimdiden afiyet, şifa olsun!