Chikuzenni Tarifi

Chikuzenni Tarifi, Japon mutfağına aittir. İçeriğinde tavuk göğüs ve sebze barındırıyor. Yapımı yaklaşık 1 saat sürüyor. Ortalama 2 kişi tüketilebiliyor. Tüketen kişiler tarafından aşırı derecede sevilmese de tabii ki sevenler de var. Sizler de tükettikten sonra yorumlarınızı bırakın.

Chikuzenni Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

• 295 gram kuşbaşı tavuk göğsü
• 1 tane kıyılmış havuç
• 4 tane şitake mantarı (kurutulmuş ve ince kıyılmış)
• 8 tane ayıklanmış yeşil fasulye (kıyılmış)
• Yarım yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 200 mililitre su
• 1 çay kaşığı balık tozu
• 2 tatlı kaşığı esmer şeker
• 5 tatlı kaşığı soya sosu
• 4 tatlı kaşığı mirin
• 2 tatlı kaşığı pirinç sirkesi

Chikuzenni Nasıl Yapılır?

1. 4 tane şitake mantarı 60 dakika boyunca suda beklemeye alın. Sürenin sonunda bekleyen mantarları yıkayıp, suyunu süzün. Fazla suyu elinizde sıkarak atabilirsiniz. Sap kısımlarını mantardan ayırın ve mantarları ince uzun kesin.
2. Yarım yemek kaşığı ayçiçek yağını tavada kızdırın. 295 gram kuşbaşı tavuk göğüslerini ekleyip 3 dakika boyunca pişirin. Sonrasında 1 tane kıyılmış havuç ve 8 tane ayıklanıp kıyılmış yeşil fasulyeleri ekleyin. 60 saniye daha pişirin ve mantarları ekleyip bütün malzemeleri 60 saniye daha pişirin.
3. 200 mililitre su, 1 çay kaşığı balık tozunu ekleyin. Tavanın kapağını kapayıp 10 dakika boyunca orta ateşte pişirin. 10 dakika sonrasında 2 tatlı kaşığı esmer şeker, 4 tatlı kaşığı mirin, 2 tatlı kaşığı pirinç sirkesi ve 5 tatlı kaşığı soya sosunu ekleyin ve 4-5 dakika boyunca pişirin. Kapağı kapatmayı unutmayın.
4. 5 dakika sonra tavanın kapağını kaldırın ve tavada kalan suyu azar azar çekene kadar pişirerek karıştırın. 2 dakika sonra ocağın altını kapatıp servis edebilirsiniz.