Dana Etli Massaman Köri Tarifi

Dana Etli Massaman Köri Tarifi, uzak doğu ülke yemeklerinden birisidir. Burası çok önemli, dünyanın en iyi 50 yemeği arasında, ilk sırada yer almaktadır. Evde hazırlarsanız lezzetinin kaçağını sakın düşünmeyiniz. Evinizde de aynı lezzetde hazırlamanız aşağıdaki tarif sayesinde mümkün.

Dana Etli Massaman Köri Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

• 645 gram dana kuşbaşı (haşlama)
• 6 tatlı kaşığı massaman köri ezmesi
• 10 tane kakule
• 2 tane tarçın çubuğu
• 3 tane yıldız anason
• 8 tane arpacık soğan (kabuksuz)
• 400 ml. Hindistan cevizi sütü
• 1 su bardağı su
• 4 tatlı kaşığı balık sosu
• 5 tane patates ortadan kesilmiş (kabuksuz)
• 1 tatlı kaşığı demirhindi ezmesi
• 4 tatlı kaşığı palmiye şekeri
• 8 tatlı kaşığı kavrulmuş yer fıstığı
• 4 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
• 1 avuç fesleğen

Dana Etli Massaman Köri Nasıl Yapılır?

1. Büyükçe bir kaseye 645 gram dana etini, 2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı ve 6 tatlı kaşığı massaman köri ezmesini iyice karıştırın. Bir kenara alın.
2. Büyükçe bir tencereye 2 tatlı kaşığı ayçiçek yağını ekleyin ve orta derecede kızdırın. 10 tane kakule, 2 tane tarçın çubuğu ve 3 tane yıldız anasonu ekleyip 35 saniye pişirin. 8 tane arpacık soğan ekleyin ve rengi sarıya dönene kadar pişirin.
3. Marine olan dana etlerini tencereye ekleyip rengi dönene kadar pişirin. 200 mililitre Hindistan cevizi sütü, 4 tatlı kaşığı balık sosu ve 1 su bardağı suyu tencereye ekleyip kaynamasını bekleyin. Kaynadığında kapağı kapatın ve dereceyi en düşüğe getirin. Yaklaşık 60 dakika boyunca pişmesini bekleyin.
4. 60 dakikanın sonuna doğru 200 mililitre Hindistan cevizi sütü,  5 tane ortadan ikiye kesilmiş patatesi, 8 tatlı kaşığı kavrulmuş yer fıstığını, yarım avuç fesleğen yaprağını ekleyin ve iyice karıştırın. Dereceyi ortaya getirip yarım saat boyunca pişirin. Patatesler piştiğinde tencereyi ocaktan kaldırın.
5. Son aşamada 4 tatlı kaşığı palmiye şekeri, 1 tatlı kaşığı demirhindi ezmesi ve geriye kalan fesleğen yaprağını ekleyip iyice harmanladıktan sonra servis edin.