Ev Yapımı Aşure Tarifi

Aşure, yüzyıllardır süregelen paylaşma geleneğinin belki de en güzel gösterim şeklidir. Çoğu zaman aşure gününü beklediğinizi vereceğimiz Ev Yapımı Aşure Tarifi işte karşınızda artık aşure günlerini beklemeniz gerekmeyecek. Dayanışmanın ve bereketin sembolü olarak gördüğümüz aşureyi içerisindeki muhteşem malzemelerle birlikte paylaşmayı adet olarak bilmekteyiz. Bizlerde bu adet için bu güzel aşure tarifini paylaşmaya karar verdik. Tamamen malzemeleri ve damak tadınıza göre ayarlanabilecek şekilde ayarlayabilirsiniz yani her şey size ve damak zevkinize ait olacak. Mutfağınızın bereketini arttıracak bu enfes tarifi sizlerle paylaşmaktan bir yandan gurur duymaktayız. Kıvamı tam yerinde olacak şekeri çok fazla olup baymayacak şekilde ayarlayabileceksiniz verdiğimiz tarif ayarları ve adımlamaları tam ona göre. Eğer bu tarz tatlı tariflerini kaçırmak istemiyorsanız verdiğimiz linke bakabilirsiniz.

Doğal olarak içerisinde kullanacağınız malzemelerin önemi de oldukça fazla içerisine koyacağınız kaliteli kuru meyveler veya kuruyemişleri ister damak zevkinize göre ister vereceğimiz malzeme listesine göre ayarlayabilirsiniz. Ancak aşurenin püf noktası bizler için olmazsa olmazlarından üç malzeme ise şunlardır; kayısı, buğday ve fasulye…

Fakat bizlerin önereceği lezzetine lezzet katacak birkaç öneri daha olacak. Portakallı bir pişirme suyu hazırlayıp muhteşem baharatlarla aşureyi hazırlayacağız. Aşure hakkında bütün bilgilere ulaşabileceğiniz bir site olan sizeyemektarifleri.com sayesinde verdiğimiz kolay adımlamalar ve vereceğimiz süsleme püf noktaları ile artık aşure hakkın bütün bilgilere sahip olacaksınız.

E haydi o zaman sizlere aşurenin tarihçesinden bahsedelim birazcık.

Aşurenin Tarihçesi

Aslında asıl ismi “selamet çorbası” olan aşurenin çıkış noktası şu şekildedir. Hz. Nuh’un bindiği geminin büyük tufan bittiğinde ve sular çekildiğinde geminin Cudi Dağına oturması ile  gemide kalan erzaklar ile yapılan çorbaya aslında “selamet çorbası” ismi verilmesi ve bugünkü adının Aşure olmasıdır.

Her yıl Muharrem ayının kutlamalara 10.gününde başlayan ve bereket ile ilgisinin olduğuna inanılan sadece bizim ülkemizde değil farklı ülkelerde değişik inançlarda olan yerlerde bile yeri bulunmaktadır. Aslında aşure sayesinde birçok kültür ve toplumda paylaşım eldekini paylaşma kültürü ortaya çıkarmıştır. Aşure aslında buğday tanelerinden yapılan bir tatlıdır. Aşurenin kökeni oldukça eskidir tarımdan gelmektedir tarımın ne kadar eski olduğunu ise herkes bilmektedir. Oldukça kutsal sayılan bir yiyecek, tatlıdır bereket inancıyla ilgisi oldukça fazladır.

Aşurenin Faydaları Nelerdir

• Vejeteryan Dostudur; Vejeteryanların besinlerdeki protein değerini karşılayamadıkları için aşureyi tercih ettikleri bilinmektedir. Protein ihtiyacını gidereceği bir besin olduğu bilinmektedir ve sporcular sıklıkla tercih etmektedir.
• Depresyonu Oldukça Hafifletmektedir; B grubu vitaminleri gerekli düzeyde sizlere sunan aşure depresyon riskini oldukça azaltmaktadır. Ve aşurenin içerisindeki malzemeler negatif ruh halini ise yok etmeye çalışmaktadır.
• Gelişimi Güçlendirmektedir; Gelişim ve büyüme çağında olan çocuklara tavsiye ettiğimiz aşure oldukça yüksek enerji vermektedir vitamin-mineral zenginliğiyle çocuklarda zeka gelişiminin yanı sıra büyüme ve gelişmeye de oldukça fazla faydası bulunmaktadır.
• Bağışıklığı Arttırmaktadır; İçerisindeki malzemelerin çoğu bitkisel kaynaklı olan aşurenin vitamin-mineral ve antioksidan kapasitesi yüksek bir tatlı çeşididir. E vitamini ve anti-inflamatuar gibi etki gösteren omega-3 yağı asitlerini içermektedir. Bu sayede bağışıklığı arttırmaktadır.
• Kalp ve Damar Sağlığına Yararlıdır; Aşurenin içerisindeki bütün malzemeler bitkisel kaynaklıdır. Doymuş yağ oranı oldukça düşüktür. E vitamini sayesinde damar ve kalp sağlığını korur.
• Annelerin Emzirmesine Desteği Vardır; Anneler emzirirken enerji kaybetmektedir ve bu yüzden enerji ihtiyaçları oldukça artmaktadır. Ve anneler dengeli beslendiklerinde doğal olarak süt kalitesini arttırmaktadır. Aşure enerji kaynağı olması nedeniyle emziren kadınlara oldukça faydası dokunmaktadır. Ve mineral-vitamin zenginliği sayesinde süt kalitesini oldukça fazla bir şekilde arttırmaktadır.
• Kabızlığa Birebir Gelmektedir; İçerisindeki malzemeler sayesinde posa açısından oldukça zengin maddelerdir. Aşure içerisindeki posa sayesinde bağırsaktaki hareketleri ve sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olarak kabızdan korunmayı sağlamaktadır. Rektum tarzı kanser hastalıklarına yakalanma riskini düşürmektedir.

Ev Yapımı Aşure Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 250 gram buğday
• 4,5 litre sıcak su
• 100 gram pirinç
• 1 tane portakal kabuğu (küp küp)
• 1 adet limon kabuğu (küp küp)
• 2 adet orta ebat elma (kabuksuz küp küp)
• 4 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1 su bardağı nohut ve kuru fasülye
• 1 avuç fındık
• 1 avuç ceviz
• Yarım su bardağı çiğ badem
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 10 tane doğranmış kuru kaysı
• 900 gram toz şeker
• 10 tane karanfil
• 1 su bardağı su (karanfili kaynatmak için)

Süslemek İçin

• 1 tane ayıklanmış nar
• Yarım su bardağı toz antepfıstığı
• Yarım su bardağı doğranmış antepfıstığı
• 5 tane dilimlenmiş kuru incir
• 2 yemek kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı susam
• Yarım su bardağı çiğ badem
• Yarım su bardağı fındık

Ev Yapımı Aşure Yapılış Aşamaları

1. Bol su ile 250 gram buğdayı iyice yıkayın derin bir tencereye aktarın.
2. Üzerine 1 litre su (sıcak) ekleyin tencerenin kapağının yarısını kapatın ve yarım saat pişirmeye bırakın.
3. Suyunu çektikten sonra tekrar 1 litre sıcak su ekleyip 1 saat daha pişirmeye bırakın.
4. 1 saat piştikten sonra 100 gram pirinç,1 adet portakal kabuğu,1 adet portakal kabuğu küp küp olacak şekilde 1,5 litre su ile ilave edin. Ocağın altını kapatın,3 saat oda sıcaklığında bekletin.
5. Dinlenen karışıma 1 litre sıcak su ilave edin,2 adet orta ebat elma (kabuksuz küp küp) ve 4 yemek kaşığı kuru üzümü ekleyip karıştırın.
6. 1 su bardağı haşlanmış nohut,1 su bardağı haşlanmış kuru fasülyeyi karışıma ilave edin. Karışımı ara ara tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
7. 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım su bardağı çiğ badem,1 avuç fındık,1 avuç ceviz ve 10 adet doğranmış kuru kayısıyı tencereye ekleyin ve karıştırın.
8. 900 gram şeker ve 10 adet kaynayan karanfilin 1 su bardağı suyu tencereye ekleyin kısık ateşte karıştırarak yarım saat pişirin sonrasında 2 saat ılımaya bırakın. Ilıma sırasında ara ara karıştırın. Başta sulu sonrasında kıvamında olacaktır
9. Ev Yapımı Aşure hazırdır afiyet olsun!