Limonlu Cheesecake Tarifi

Limonun içine girdiği her tatlıya kattığı canlı renkten ve damak çatlatan aromadan lezzet alan bir Çiz kek Tarifimiz var sizler için: Limonlu Cheesecake Tarifi

Hazırlık aşaması her ne kadar zahmetli olsa da bitiminde alacağınız her bir lokmada buna değeceğini düşüneceğiniz bu çiz kek tarifi, favorilerinizden biri olmaya aday olacak türden. Tahıllı bisküvilerin yumuşacık tereyağıyla buluşmasından elde edilen leziz bir taban, labne ve kremanın yakaladığı harika uyumla buluşuyor. Pişirme aşamasında fırından yükselmekte olan enfes kokular mutfağınızı sarıyor. Bu sabırsız bekleyişin sonunda fırından çıkmış olan nefis çiz kek’iniz lezzetini limondan  almış olan sosu ile zenginleşip adeta zihinlere kazınacak efsanevi bir hal alıyor. Tadan herkesin bir dilim daha isteyeceği, tarifler soracağı bu sanat eseri edasında limonlu çiz kek tarifi sizin için Size Yemek Tariflerinde.

Yapım ana maddesi olarak peynir kullanın çiz kek, New York denince akla ilk gelen tatlılardan biridir. Peynirin tatlı ile olan uyumu her ne kadar kulağa garip geliyor olsa da tadına bir kez baktıktan sonra bu uyuma kendinizi kaptıracaksınız. Çeşit ve varyasyonları oldukça fazla olan cheesecake, günümüz mutfağında oldukça büyük bir yer edinmiş durumda. Balkabaklısından kurabiyelisine, brownielisinden limonlusuna kadar yaratıcılık seçenekleri sunan bu nefis tatlıyı bizler bugün belki de ona en güzel eşlik edecek şeylerden biri olan bir lezzet ile süslüyoruz: frambuaz

Bu tarz tatlı tariflerine buradan ulaşabilirsiniz.

Cheesecake’in Tarihin Derinliklerine Dayanan Geçmişi

Çiz kek denilince akla ilk gelen lokasyonlardan biri New York olsa da aslında Çiz kekin ana vatanı çok daha uzak topraklarda…Bilinen ilk Çiz kekin Antik Yunan’da ortaya çıktığı bilinmekte. Peynirli kek anlamını taşıyan bu kekin doğuşu için milattan önce yapılan olimpiyatlara gidiyoruz. Bu olimpiyatlarda yarışan atletlere mini ebatta Çiz keklerden verilirmiş. Böylesine detaylı bir sunumla yapılmasa da ona adını veren peynir mutlak içerisinde en yumuşak haliyle yer alırmış. Enerji verici olan bu tatlının Avrupa ile tanışması ise oldukça uzun bir geçmişe dayanan bir hikayeye sahip.

Romalıların Yunanistan’a gerçekleştirdiği işgal ile beraber Çiz kek kültürü Romalılara ulaşmış. Sonrasında haliyle Roma İmparatorluğu’ndan tüm Avrupa’ya yayılması kaçınılmaz olmuş. Avrupa’dan Amerika kıtasına göç etmekte olan göçmenler ise bu nefis tarifi Amerika ile tanıştırma fırsatını yakalamış. Bu kadar köklü bir geçmişe sahip olan bu tatlı, yapıldığı bölgelere göre oldukça farklılık göstermiş. Türlü türlü yapılan Çiz kekler için farklı pişirme teknikleri uygulanmış, başta San Sebastian Çiz kek olmak üzere farklı isimler ile anılmış. Günümüze dönecek olursak Çiz kek denilince akla ilk gelen şehir New York oluyor.

Bu tatlının bu şekilde anılmasının sebebi ise hazırlanışının sadeliğinden gelmekte. Krema, krem peynir ve yumurtadan yapılan bu Çiz kek, sossuz servis tabaklarında yer alıyor. İsimler ve lezzetler değişse de ortak noktaları adını aldıkları yumuşacık peynirleri olmuş. Bu fikir günümüzde oluşan tatlı anlayışına ters düşse de hızla yayılan tatlı tuzlu uyumu akımının etkisi altında ülkemizde en çok rağbet gören tatlıların başından gelmeye başlıyor.

Hal böyle olunca restoran zincirlerinin menüsünde en başta gördüğümüz bu tatlıya evinizde mutlaka yer vermek istiyorsunuz. Eğer henüz bu lezzeti keşfetme fırsatını yakalamadıysanız muhakkak bir şans vermelisiniz. Bu lezzeti evinizde de yakalamak oldukça kolay olduğundan ötürü bir kere yaptıktan sonra dışardan alıp tatmaktan vazgeçeceksiniz. Aşağıda detaylarını vermiş olduğumuz bu Çiz kek herkesin damak zevkine hitap edecek türden bir tatlı. O halde sizleri mutfağa alıyor ve bu tatlı eşliğinde geçireceğiniz keyifli saatlerle baş başa bırakıyoruz.

Limonlu Cheesecake Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

Tabanı İçin:

• 2 paket yulaflı bisküvi
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Kreması İçin:

• 600gr labne peyniri
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un

Sosunu Hazırlamak İçin:

• 2 adet limonun suyu
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Limonlu Cheesecake Tarifi Yapılış Aşamaları

1. Çiz kekinizin güzel çıkması için kelepçeli kalıbınızın tabanını kestiğiniz yağlı kağıt ile sarın.
2. Sonrasında kalıbın kenarlarını ve alt kısmını aliminyum folyo ile kaplayın. Bu sonraki aşamada kullanacağınız suyun kalıba sızmasını engelleyecektir. Çiz kek tabanı için yulaflı bisküvilerinizi ince çekilmiş bir kıvam alana dek robottan geçirin veya elinizle ufalayın. Üzerine eritmiş olduğunuz tereyağını ekleyin. Bir kaba aktardıktan sonra spatula yardımıyla iyice birbirine yedirin. Taban harcınız hazırdır.
3. Taban karışımınızı kelepçeli kaba aktarın ve eşit bir şekilde yayın. Kremanın yapım aşamasına geçmek için derince bir kaba Labne peynir, toz şeker, şekerli vanilin ve unu da ekledikten sonra bir spatula ya da mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvama erişinceye dek karıştırın. Sonrasında 2 adet yumurtayı kırın. Önceden tabanını hazırlamış olduğunuz kalıba kremayı ilave edin.
4. Ardından kalıbı bir fırın tepsisine yerleştirerek taşmayacak bir biçimde tepsiyi iki parmak kadar su ile doldurun. Önceden ısıtmış olduğunuz 160 derece fırında 70 dakika kadar pişirin. Bu aşamanın ardından fıırını kapattıktan sonra yaklaşık bir saat kadar fırının içerisinde beklemesini sağlayın.
5. Soğuması için dışarı aldığınız cheesecake beklerken limonlu sosu hazırlamak üzere orta ebatta bir tencereye limon suyu-toz şeker karışımını aktarın. Ardından yumurtayı altını kısık ateşe aldığınız tencereye ilave edin. Aralıklarla karıştırın.Kıvam almaya başlayan sosunuzun içerisine bir kaşık tereyağı ekleyin. Karıştırdığınız sosu soğuması için kenara alın.
6. Soğumuş olan Çiz kek henüz kalıptayken aynı şekilde soğumuş olan limonlu sosunuzu üzerine aktarın. Bekleyip son haline ulaşması için bir geceliğine buzdolabına alın. Bir günün ardından dolaptan çıkarmış olduğunuz Çiz kek’iniz servis edilmeye hazırdır. Afiyet olsun!