Haydari Tarifi

Haydari Tarifi, Esasında süzme yoğurt ile kıvam bulan yanında bol zeytinyağı, sarımsak ve nane ile hazırlanan enfes bir mezedir. Sıcacık ekmek eşliğinde afiyetle tüketilmektedir. Ekonomik oluşu ve bir çırpıda hazırlanışı ile gönülleri fetheden bir tariftir. Seveninin kendisinden vazgeçemediği haydari ilk kez deneyenleri de kendisine aşık ediyor. Hazırlarken yaratıcılığınızı kullanabileceğiniz bu tarifte bizler süzme yoğurda oldukça yakıştırdığımız için ceviz içi tercih ettik. Dilerseniz aynı tarifi ceviz olmadan da hazırlamanız mümkün. Gelin sizi tarif detaylarımıza alalım.

Haydari Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

• Çay kaşığının ucuyla tuz
• 200 gram kadar süzme yoğurt
• Bir yemek kaşığı ceviz içi (çekilmiş)
• 50 gram beyaz peynir (1 dilim)
• İki çay kaşığı kurutulmuş nane
• İki diş ezilmiş sarımsak
• Dört yemek kaşığı zeytinyağı
• Birkaç dal dere otu

Haydari Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Küçük bir tavanın içerisinde 4 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Üzerine 1 yemek kaşığı ceviz içini ilave ederek 1-2 dakika boyunca hafifçe kavurun. Sonrasında kenara alarak soğutun.
2. 2 diş kadar ezilmiş sarımsağı iyice ezerek püre haline getirin.
3. Bir çatal yardımıyla 50 gram beyaz peyniri (1 dilim) iyice ezin.
4. Birkaç dal dere otunu ince olacak şekilde kıyın.
5. Geriye kalan tüm malzemeler ile birlikte hepsini bir karıştırma kabına aktarın.
6. Bir spatula ya da kaşık yardımıyla iyice karıştırıp servis tabağınızın içerisine aktarın.
7. Soğuk bir şekilde servis edin.