İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi, Özellikle, Antep yöresinde çok sevilerek tüketilen ve Kahramanmaraş, Adana ve Malatya yörelerinin de gözdesi olan bir lezzettir. Damak zevkinize göre suda haşlayarak yanında bol sarımsaklı yoğurtla servis edeceğiniz bu köfteyi dilerseniz kızartarak servis etmeniz de mümkün. Eşsiz yemek tariflerinden birisi olan bu köfteyi hazırlamak biraz el becerisi ve ustaca hazırlanmış enfes bir harç istemekte. Ancak gözünüz korkmasın vereceğimiz bu tarifle içli köfte yapmak kulağa gelenden çok daha kolay olacak.

İçli Köfte Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

• Yarım çay kaşığı karabiber
• Beş çay bardağı ince köftelik bulgur
• Bir tatlı kaşığı tuz
• 1,5 çay bardağı irmik
• Üç tatlı kaşığı biber veya domates salçası
• Dört su bardağı sıcak su
• İki çay bardağı un

İçinin harcını hazırlamak için gereken malzemeler:

• Üç çay bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• Altı tatlı kaşığı sıvıyağ
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım kilogram kıyma (orta yağlı)
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Üç tane küp şeklinde doğranmış kuru soğan

Kızartmak için gereken malzemeler:

• Dört çay bardağı sıvıyağ

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Köftenizin harcını hazırlamak için bir tavanın içerisine 6 tatlı kaşığı sıvıyağ alarak kızdırın. Üzerine küp şeklinde doğramış olduğunuz 3 tane kuru soğanı ilave edin. Soğanlarınızın üzerine yarım kilogram kadar kıyma (orta yağlı) ilave ederek güzelce kavurun.
2. Daha sonrasında içerisine 3 çay bardağı ceviz içi (iri dövülmüş) ilave ederek, yarım tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin. Hazırladığınız harcı bir kenarda ılımaya alın.
3. Köftenizin dış kısmını hazırlamak için 1,5 çay bardağı irmik ile beraber 5 çay bardağı ince köftelik bulguru bir karıştırma kabına aktarın. Üzerine 4 su bardağı sıcak su ilave ederek yaklaşık 10 dakika bekletin.
4. Daha sonra harcınıza 3 tatlı kaşığı salça ile beraber 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı karabiberi ilave ederek karıştırın. Sonrasında 2 çay bardağı unu yavaş yavaş ekleyip hamur haline getirin.
5. Hazırlamış olduğunuz bu harçtan avuç ebatında parçalar kopararak ellerinizi ıslattıktan sonra parmaklarınızla kenarını düzeltip ortasına bir çukur açın.
6. Önceden hazırlayıp soğutmuş olduğunuz kıymalı harcı köftelerinizin içerisine doldurun. Kenarlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırarak uç kısımlarını sivrileştirin.
7. Geniş tabanlı bir tavada 4 çay bardağı ayçiçek yağını kızdırın. Hazırlamış olduğunuz köfteleri bu kızgın derin yağın içerisinde bir maşa yardımı ile rengi altın sarısına dönünceye dek kızartın. Henüz sıcakken servis edin.