İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı Tarifi, en sevilen kebap tariflerindendir. Kebap denildiğinde akan sular durur Türk mutfağı için. Mutfağımızın belki de en karakteristik lezzetlerinden birisidir kebap. Cevher niteliğinde olan bu lezzet geleneğimiz is geniş bir yelpazeye sahiptir tasından tepsisinden dek birçok hali vardır kebabımızın. Bugün sizlerin afiyetine sunduğumuz tarif ise İslim Kebabı. Bu enfes kebap, yumuşacık bol baharatlı, bol kıymalı köfteler incecik enfes patlıcan şeritleri ile bohça gibi sarılıyor. Sunumu ile de göz dolduracak bu kebabı özellikle gösterişi sofralar hazırladığınızda kesinlikle yapmalısınız. Bir diğer adı da kürdan kebabı olan İslim Kebabı Tarifimizin detaylarına alıyoruz sizleri.

İslim Kebabı İçin Gerekli Malzemeler:

• 4 tane orta ebat patlıcan
• 2 tane orta ebat yeşil biber
• 6 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 2 tane orta ebat domates

Köftesini Hazırlamak İçin Gerekli Olan Malzemeler:

• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım kilo kıyma (orta yağlı)
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 tane orta ebat rendelenmiş kuru soğan
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• 4 yemek kaşığı kadar galeta unu
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tane yumurta

Sosunu Hazırlamak İçin Gerekli Olan Malzemeler:

• Yarım tatlı kaşığı kadar karabiber
• 4 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı kadar tuz
• 2 tane rendelenmiş domates
• Bir çay bardağı su(sıcak)
• 1 diş ezilmiş sarımsak

İslim Kebabı Tarifi Nasıl Hazırlanır

1. 4 tane orta ebat patlıcanı alacalı bir şekilde soyun. Keskin bir bıçakla uzun ince şeritler halinde kesin. Tuzlu suyun içine alarak acısını çıkarın.
2. Yarım kilo dana kıyma(orta yağlı)  bir karıştırma kabına ilave edin. Üzerine rendelemiş olduğunuz 1 tane orta ebat kuru soğanı, 1 tane yumurtayı, 4 yemek kaşığı galeta ununu, 2 diş ezilmiş sarımsağı ve baharatlarını ilave edin.
3. Harcınızı tüm malzemeler birbiri ile karışıncaya dek yoğurun. Cevizden bir miktar daha büyük parçalar kopartın.
4. Hazırlamış olduğunuz köfteleri tavanızda önlü arkalı olacak şekilde pişirin.
5. Tuzlu suda dinlendirmiş olduğunuz patlıcanları süzün. Bir kağıt havluyla fazla suyunu alın. Tvanızda arkalı önlü bir şekilde pişirin. Fazla yağını kağıt havlu ile alın.
6. 2 tane orta ebat yeşil biberi dört parçaya ayırın.Kiraz domateslerinizi ortadan ayırın.
7. İki patlıcan şeritini “+ ” şeklinde gelecek şekilde tabağa yerleştirin.
8. Ortasında köftenizi yerleştirip kapatın.. Üstüne doğradığınız kiraz domates ve yeşil biberi koyarak bir kürdan yardımıyla sabitleyin.
9. Bu işlemi tüm köfteler için tekrarladıktan sonra köftelerinizi fırın tepsinize koyun.
10. Sosunu hazırlamak için bir sos tenceresine 4 tatlı kaşığı zeytinyağını kızdırın. Üzerine rendelemiş olduğunuz 2 adet domates ile bir diş ezilmiş sarımsağı ilave edin. Üzerine yarım tatlı kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip yaklaşık 5 dakika sonrasında ocağınızdan alın.
11. Hazırlamış olduğunuz sosu tepsideki köftelerinizin üzerinde gezdirin.
12. Kebabınızı önceden ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırında yarım saat boyunca pişirin.