Japchae Tarifi

Japchae Tarifi, Popüler noodle tariflerindendir. Kore mutfağı yemeğidir. Özel günlerde ve bayram günlerinde servis edilmektedir. Geleneksel olarak bilinmektedir. Eğer vejeteryan olarak tüketecekseniz içerisindeki eti çıkarabilirsiniz.

Japchae Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

• 165 gram tatlı patates nişastalı noodle
• 145 gram ince kıyılmış dana bonfile
• 2 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 tane küçük boy soğan (kıyılmış)
• 1 tane ince uzun kıyılmış havuç (kabuksuz)
• 1 tane çekirdeksiz sarı dolmalık biber (ince uzun kıyılmış)
• 95 gram mantar (kıyılmış)
• 95 gram ıspanak (kıyılmış)
• 2 tatlı kaşığı kavrulmuş beyaz susam
• 4 tatlı kaşığı susam yağı

Sosu için gereken malzemeler:

• Çeyrek su bardağı soya sosu
• 4 tatlı kaşığı esmer şeker
• 2 tatlı kaşığı mirin
• Çeyrek su bardağı su

Japchae Nasıl Yapılır?

1. 165 gram tatlı nişastalı noodleları bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyin. Yaklaşık yarım saat boyunca bekleyin. Suyu iyice süzüp makas yardımıyla noodleları ortadan kesin.
2. Sosu için bir kaseye çeyrek su bardağı soya sosu, 2 tatlı kaşığı mirin, 4 tatlı kaşığı esmer şekeri iyice çırpın. Karışımdan 4 tatlı kaşığı kadar alın ve ince kıyılmış etlerle harmanlayın. Geriye kalan sos karışımına 1 çay bardağı su ekleyin. Karışımı bir kenara alıp bekletin.
3. 2 tatlı kaşığı susam yağını wok tavaya alıp orta derecede kızdırın. İyice kızdırılan tavaya 2 diş ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 60 saniye boyunca pişirin. Sonrasında kenara aldığınız marine işleminden geçen etleri ekleyin ve 2-3 dakika boyunca pişirip bir kaseye alın.
4. Geriye kalan 2 tatlı kaşığı susam yağını wok tavaya alın ve 1 tane küçük boy kıyılmış soğan ve 1 tane uzun ince kıyılmış havuçları tavaya alıp 2 -3 dakika boyuna pişirin. Ardından 95 gram kıyılmış mantar ve 1 tane çekirdeksiz sarı dolmalık biberi ekleyin. Bütün malzemeleri 3-4 dakika boyunca pişirin.
5. Adım adım süzülen noodleları, 95 gram kıyılmış ıspanağı ve kenara alınan sos karışımını tavaya ekleyin. Sonrasında yüksek derecede ara sıra karıştırarak tavadaki bütün sosu çekmesini bekleyin. Son aşamada etler ile 2 tatlı kaşığı kavrulmuş susamı ekleyip hepsini iyice karıştığından emin olana kadar karıştırın. Servis edebilirsiniz.