Japon Ekmeği Tarifi

Japon Ekmeği Tarifi, Ekmeğin en lezzetli olduğu yerlerden birisi. Oldukça yumuşak hatta inanamayacağınız kadar yumuşak bir ekmek. Umarım bu lezzetli ve yumuşacık ekmeği beğenirsiniz. Diğer, Japon mutfağı tariflerine ulaşmak için Dünya Mutfakları Tarifleri ‘ne ulaşabilirsiniz. Birçok ülkenin mutfağını barındırmaktadır.

Japon Ekmeği Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

Tangzhong hamuru için gereken malzemeler:

• 4 tatlı kaşığı un
• 1 su bardağı su

Hamur için gereken malzemeler:

• 1 tane yumurta
• 570 gram un
• 55 gram şeker
• 10 gram maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı süt
• 6 tatlı kaşığı tereyağı

Üzeri için gereken malzemeler:

• 6 tatlı kaşığı süt
• 1 tane yumurtanın sarısı

Japon Ekmeği Nasıl Yapılır?

1. 4 tatlı kaşığı unu ve 1 su bardağı suyu sos tenceresine alıp iyice karıştırın. Altını açıp koyulaşana kadar pişirin. 6 saat boyunca buzdolabında beklettikten sonra ekmek yapılmadan 55-60 dakika öncesinde çıkarın.
2. 570 gram un, 10 gram maya, 55 gram şeker ve 2 çay kaşığı tuzu karıştırma kabına alın. Karıştırın 1 su bardağı süt, 1 tane yumurta ve tangzhong karışımı ilave edilir. Yoğurma robotuyla düşük derecede yoğurun ve un karışığında 6 tatlı kaşığı tereyağını ilave edin.
3. İyice karışana kadar orta derecede çırpın. Eliniz hafifçe unlayın ve bir top yapın. Topun pürüzlü olmamasına dikkat edin. Kabın içerisine alın ve üzerini örtün. 1 saat mayalayın ve 6 parçaya bölün. Eşit olmasına dikkat edin.
4. 15 dakika boyunca üzerini örtüp mayalayın ve topları dikdörtgen yapın. Uzun kenarını içerisine doğru katlayın.
5. Kısa kenardan silindir olarak sarın ve 3 tanesini yağlanan kalıbın içerisine koyun. Yarım sat mayalandığında 1 tane yumurta sarısı ve süt karışımını fırçadan yardım alarak ekmeklerin üzerine sürün. 175 derece fırında 25 dakika boyunca pişirin. Alt rafta pişirmeniz önemlidir. Afiyetle tüketin.