Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi, Karnıyarık cacığın yanında en güzel giden akşam yemeklerinde sofraları süsleyen, bir de anne elinden çıkmışsa tadına doyum olmayan yemeklerden birisi. Bugün vereceğimiz tarif sayesinde siz de o özlemi duyduğunuz anne elinden çıkmış karnıyarık lezzetini bulabileceksiniz. Dilerseniz patlıcanlarını kızartın, yok ben o şekilde yemem daha sağlıklı olsun derseniz fırınınızı şimdiden hazırlayın. Bu tarifimizin ana malzemesi isli aroması ile çok sevilen patlıcan. Herkesin severek tükettiği bu sebze bir de bol kavrulmuş baharatlı kıymayla buluşunca tadına doyum olmuyor. Sizlere bugün vereceğimiz tarif sayesinde adım adım karnıyarık hazırlamayı öğrenecek, gün sonunda herkesi şaşkına çevirecek bir yemek ortaya çıkaracaksınız. İçinde patlıcanı, kıyması, zeytinyağı bu tarife kimse hayır diyemez. Gelin akşam yemeğinde karnıyarığa yer verin.

Karnıyarık Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

• Bir avuç kadar doğranmış maydanoz
• Altı tane orta ebatta patlıcan
• Altı tane orta ebatta yeşil biber (sivri)
• Altı tatlı kaşığı zeytinyağı
• İki tane orta boy domates
• Bir tane büyük ebat soğan (kuru)
• Yarım tatlı kaşığı karabiber

İç harcına koymak için:

• Yarım tatlı kaşığı tuz
• İki tane orta ebatta yeşil biber (normal)
• 325 gram kadar kıyma
• İki çay kaşığı domates salçası
• İki diş ince ince doğranmış sarımsak
• İki çay kaşığı biber salçası
• Kızartma amaçlı 1,5 çay bardağı zeytinyağı

Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanlarınızı bol suyun içerisinde yıkadıktan sonra pijamalı olacak şekilde soyarak tuzlu suyun içerisine yerleştirin.
2. 1 tavanın içerisine 6 tatlı kaşığı zeytinyağını ilave edin. Doğramış olduğunuz 1 tane büyük ebat soğanı (kuru) da içerisine ekleyerek pembe bir renk alıncaya dek kavurun.
3. Doğramış olduğunuz 2 tane orta ebatta yeşil biber (normal) ilave ederek kavurma işlemine sürdürün.
4. Kavurmaya devam eden soğan ve biberin içerisine 325 gram kadar kıyma ilave edin. Suyunu çekinceye dek pişirin. Belirli aralıklarla karıştırmaya devam ederek sırayla, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak, 2 çay kaşığı domates salçası, iki çay kaşığı biber salçası ve son olarak yarımşar tatlı kaşığı karabiber ve tuzu ilave edin.
5. 2 tane orta boy domatesi küp küp olacak şekilde doğrayın, kıymalı karışımın içerisine dökün. Yaklaşık 5-6 dakika kadar pişirme işlemine maruz bıraktıktan sonra bir avuç maydanozu ince ince kıyarak üzerine ekleyin. Son karıştırma işleminden sonra ocağın üzerinden alın. Soymuş olduğunuz ve acısını almış olduğunuz 6 tane orta ebatta patlıcanı kızartın.
6. Patlıcanları bir borcamın içerisine yerleştirerek orta kısmından yarın. Hazırlamış olduğunuz kıymalı harçtan içlerine yerleştirin. Patlıcanlarınızın üstüne ince doğranmış doğranmış çeri domatesler ve dilimlediğiniz 6 tane orta ebatta sivri biberi ilave edin.
7. Karnıyarıklarınızı önceden ısıtmış olduğunuz 175 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
8. Dilerseniz yanında ayran, bol tereyağlı pirinç ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.