Kayseri Mantısı Tarifi

Kayseri Mantısı Tarifi, güzel ülkemizin İç Anadolu yöresinden Kayseri ile özleşmiş tariflerden birisidir. Mantı birçok çeşitte gelse de en çok sevileni her zaman klasik olanı olmuştur. İçi kıymayla doldurulmuş minik hamurlar üstüne bol sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos bir araya geldiğinde tadına doyum olunmuyor. 7’den 70’e herkesin bayılarak yiyeceği bu ev yapımı mantı tarifine bayılacaksınız. Biraz zahmetli de olsa her bir kaşığında buna değdiğini düşüneceksiniz gelin bugün sofranızda bu enfes mantıya yer verin.

Kayseri Mantısı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

Hamurunu hazırlamak için gereken malzemeler:

• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Üç su bardağı dolusu elenmiş un
• Bir tane yumurta
• Bir su bardağı kadar ılık su

Harcını hazırlamak için gereken malzemeler:

• Yarım çay kaşığı pul biber
• Çeyrek kilogram kıyma
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Bir tane orta ebat kuru soğan
• Yarım tatlı kaşığı tuz

Sosunu hazırlamak için gereken malzemeler:

• Dört tatlı kaşığı salça
• Dört tatlı kaşığı tereyağı
• Üzeri için gereken malzemeler:
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• Bir kase yoğurt (sarımsaklı)
• Yarım çay kaşığı sumak
• Yarım tatlı kaşığı nane

Kayseri Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. 3 su bardağı dolusu elenmiş unu yoğurma kabınızın içerisine alın. Ortasını açtıktan sonra 1 tane yumurtayı kırın. 1 su bardağı ılık su ve yarım tatlı kaşığı tuzu ilave edip güzelce yoğurun.
2. Elinize yapışmayacak bir hamur elde ettiğinizde üzerini streç ile kapatarak dinlenmeye alın.
3. İçinin malzemesini hazırlamak için 1 tane orta ebat kuru soğanı rendeleyin. Çeyrek kilogram kıymayı içerisine ilave edin.
4. Sonrasında baharatlarını ilave ederek iyice yoğurun. Hazırlamış olduğunuz hamuru birkaç bezeye ayırın.
5. Her bir bezeyi yufkadan bir miktar daha kalın olacak şekilde açın. Açmış olduğunuz yufkayı minik kareler halinde dilimlere ayırın.
6. Her bir karenin ortasına kıymalı harcınızdan minik bir parça ilave edin. Bohça olarak kapattıktan sonra mantılarınızı yaklaşık olarak 15-20 dakika boyunca derince bir tencerenin içerisine, kaynamış suya ilave edip pişirin.
7. Sosunu hazırlamak için bir kabın içerisine 4 tatlı kaşığı kadar tereyağını eritin. Erimiş olan tereyağının içerisine 4 tatlı kaşığı salçayı ilave ederek kavurun.
8. Pişirdiğiniz mantının suyunu hazırladığınız salçaya açması için bir miktar katın. Birkaç dakika boyunca kaynatın.
9. Ayrı bir yerde hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurdunuzu bir kenara alın.
10. Suyunu süzdüğünüz mantınızı servis tabağına aktarın. Üzerine hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurdu döktükten sonra salçalı tereyağlı sosunu ve yarım tatlı kaşığı pul biberi, yarım tatlı kaşığı nane ve yarım çay kaşığı sumağı ilave edip servis edin.