Kayseri Yağlaması Tarifi

Kayseri Yağlaması Tarifi

Kayseri Yağlaması Tarifi, adını aldığı Kayseri yöresinin en sevilen yemeklerinden birisidir. Pratik hazırlanışı ile sofralarda yerini alan yağlama bugün sofranıza konuk oluyor. Bir diğer adı şebit olan Kayserinin en ünlü yemeklerinden birisidir. Yoğrulup el ile tek tek açılan yumuşacık hamuru, içini hafif sulu tam kıvamlı harcı ile kat kat dizilmiş enfes bir lezzet. Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edildiğinde tadına doyum olmayacak Kayseri yağlamasının detaylarına geçelim.

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

Hamuru için gereken malzemeler:

  • Yarım yemek kaşığı şeker
  • Bir çay bardağı su (ılık)
  • İki tatlı kaşığı instant maya
  • İki tatlı kaşığı tuz
  • Sekiz çay bardağı un
  • İki çay bardağı süt (ılık)
  • İki tatlı kaşığı ayçiçek yağı

İç harcı için gereken malzemeler:

  • Bir çay bardağı su
  • 350 gram kadar dana kıyma
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Üç tane domates (rendelenmiş)
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • Üç tatlı kaşığı domates salçası
  • Bir tane soğan
  • İki tatlı kaşığı zeytinyağı

Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Hamurunu hazırlamak için derince bir kabın içerisine 8 çay bardağı un alarak ortasına çukur açın. Üzerine 2 çay bardağı ılık süt ile beraber 2 tatlı kaşığı instant mayayı ilave edin. 2 tatlı kaşığı tuz, 2 tatlı kaşı şeker ve 2 tatlı kaşığı ayçiçek yağını da ekleyin.
  • Karıştırdıktan sonra 1 çay bardağı ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek yedirin. Temiz bir kabın içerisine bir miktar un serperek hazırlamış olduğunuz hamuru yerleştirin. Bir streç film yardımıyla üzerini kapatıp oda sıcaklığında hacmi 2 katına çıkıncaya dek mayalama işlemine bırakın.
  • Bu sırada iç harcını hazırlamak için 1 tane soğanı küp şeklinde doğrayın. Tavanın içerisine aktardığınız 350 gram kadar dana kıymayı pişirmeye başlayın. Üzerine soğanları ekleyerek kavurun. Rendelemiş olduğunuz 3 tane domatesi içerisine ilave edin.
  • 3 tatlı kaşığı domates salçası ekleyerek pişmeye bırakın. Sonrasında yavaş yavaş 1 çay bardağı suyunu yedirerek beraberinde yarım tatlı kaşığı karabire ve tuzunu ekleyin. Böylelikle biraz daha pişirdikten sonra harcınız hazır olacaktır.
  • Mayalamış olduğunuz hamuru tezgahın üzerine aktarın. Beze şeklinde ayırarak üzerini bir tülbent ile kapatıp 10 dakika mayalandırın.
  • Oklava ile hafifçe unlayıp bezelerinizi birer birer açın.
  • Yapışmaz tavayı ocağınızın üzerine alarak kızdırın. Kızdırmış olduğunuz tavaya açtığınız hamurları tek tek yerleştirerek arkalı önlü olacak şekilde pişirin. Tüm hamurlara bu işlemi uygulayın.
  • Bütün yufkalar piştikten sonra her yufkanın üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan yerleştirin. Kat kat olacak şekilde bütün kıyma ve yufkayı bu şekilde kullanın. Son aşamada ince kıymış olduğunuz maydanoz ile dilimleyip servis edin.
YAZAR BİLGİSİ
Birbirinden farklı yemek tarifleri, tatlı tarifleri, binlerce doğal yemek tarifleri, salata tarifleri ve pratik yemek tariflerini sizlere sunmaktan mutluluk duyan bir kişi. Size Yemek Tarifleri
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.