Kıymalı Börek Tarifi

Kıymalı Börek Tarifi, pastahanelerin en gözde lezzetlerinden birisidir. Doyuruculuğuyla insanı kendine hayran bırakan kıymalı börek aynı zamanda oldukça lezzetli bir yiyecektir. İçerisinde baharat, soğan ve az miktarda yağ ile harmanlanmış olan kıymalı harç bulunduran bu börek her öğüne yakışmaktadır. Bugün bu lezzeti mutfağınıza konuk ediyor ve “kıymalı börek nasıl yapılır?”, “kıymalı börek adım adım nasıl yapılır?” sorularınıza karşılık getiriyoruz.

Kıymalı Börek Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

• Üç tane taze günlük yufka

Harcını hazırlamak için gereken malzemeler:

• Yarım su bardağı su
• Dört tatlı kaşığı sıvıyağ
• Yarım yemek kaşığı toz şeker
• İki tane orta ebat soğan
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 495 gram dana kıyma
• Yarım tatlı kaşığı toz acı biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı pul biber

Sosunu hazırlamak için gereken malzemeler:

• Çeyrek su bardağı sıvıyağ (üzeri için)
• Bir tane yumurta
• İki tatlı kaşığı elma sirkesi
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• Çay kaşığının ucuyla tuz
• Dört tatlı kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı süt

Kıymalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Harcını hazırlamak için dört tatlı kaşığı sıvıyağı bir tavada kızdırın üzerine doğramış olduğunuz 2 tane orta ebat soğanı ilave ederek kavurmaya başlayın.
2. Kavurduğunuz soğanlarınızı 495 gram kıymayı ilave edip karıştırın. Kıymalarınız renk aldıktan sonra içerisine 2 çay kaşığı toz şekeri, yarım tatlı kaşığı tuzu, geriye kalan tüm baharatları ilave edip karıştırın. Birkaç dakika b0yunca kavurma işlemini bu şekilde sürdürün.
3. Harcınızın içerisine yarım su bardağı suyu ilave edin. Orta kısık ateşte altını açıp suyunu çekinceye dek kavurun. Sonrasında ocaktan alarak soğuması için bir kenarda bekletin.
4. Akabinde böreğinizin sosunu yapmak için yarım su bardağı sıvıyağ ile birlikte bir tane yumurtayı, yarım su bardağı sütü, 4 tatlı kaşığı yoğurdu, 2 tatlı kaşığı elma sirkesini ve çay kaşığının ucuyla tuzu çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırın.
5. 3 tane yufkayı ortadan ikiye yarım ay biçiminde kesin. Tezgahın üzerine alarak üzerine 4-5 tatlı kaşığı sos sürün. Yufkanızın geniş tabanına soğutmuş olduğunuz kıymalı harcı güzelce dizin.
6. İlk aşamada yufkanızın sağ ve sol kenarlarını birkaç santimetre içeriye katlayın. Sonrasında geniş kenarından tutup fazla gevşek olmayacak bir biçimde yufkanızı rulo biçiminde sarın. Hazırladığınız ruloları kendi etrafında dolayarak biçimlendirin.
7. Yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine böreklerinizi alarak geriye kalan sosa çeyrek su bardağı sıvıyağ ekleyip karıştırdıktan sonra bir fırçayla güzelce sürün.
8. Öncesinde ısıtmış olduğunuz fanlı ayarda 190 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra dilimlere ayırıp servis edin.