Kore Usulü Ev Yapımı Sosis Tarifi

Kore Usulü Ev Yapımı Sosis Tarifi, “banchan” adıyla da bilinmektedir. Bu sosis kore mutfağında çok önemli bir yer taşımaktadır. Yan yemeklere “banchan” dendiği için kore için bir “banchan” tarifidir.

Kore Usulü Ev Yapımı Sosis Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

• 645 gram dana kıyma
• 1 su bardağı suyu sıkılmış tofu peyniri (ufalanmış)
• Yarım ince kıyılmış soğan
• Yarım küçük boy havuç (ince kıyılmış)
• 1 çay bardağı ince kıyılmış yeşil soğan
• 1 çay bardağı panko
• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı sarımsak ezmesi
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber

Marine için gereken malzemeler:

1. 3 tatlı kaşığı sarımsak ezmesi
2. 1 tatlı kaşığı susam yağı
3. 1 çay kaşığı tuz ve karabiber

Kızartma için gereken malzemeler:

• 4 tatlı kaşığı un
• 4 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tane 1 tutam tuz ile çırpılan yumurta

Kore Usulü Ev Yapımı Sosis Nasıl Yapılır?

1. Büyükçe bir kaseye 645 gram dana kıyma, 3 tatlı kaşığı sarımsak ezmesi, 1 tatlı kaşığı susam yağı, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Hazırlanan karışımı 4-5 dakika yoğurun. Marine işlemi için 9-10 dakika buzdolabında beklemeye alın.
2. Marine olan kıymaya 1 su bardağı ufalanmış tofu peyniri, 1 çay bardağı panko, 1 tane yumurta, 1 tatlı kaşığı sarımsak ezmesi, 1 tatlı kaşığı susam yağı, yarım çay kaşığı tuz, 1 tutam karabiber, 1 çay bardağı ince kıyılmış soğan, yarım küçük boy rendelenmiş havuç ve yarım ince kıyılmış soğanı ekleyin. İyice karıştığından emin olana kadar karıştırın. Karışımı 4 eşit parçaya ayırın.
3. Tezgahınıza bambu hasırınızı yerleştirin. Üzerini streç film ile kapatın. 4 parçaya böldüğünüz kıymalı parçalardan bir tanesini alın ve sosis şeklini eliniz ile verin. Streç filmin üzerine yerleştirin. Hasırı hafifçe bastırarak yuvarladığınızda sosisler streç film ile kaplanacaktır. Hasırınızı bir kenara alın streç filmi iki yandan kapatın.. Her parça için aynı işlemi yapın. Hazırlanan sosisleri bir buzdolabı gözüne alın ve 60 dakika boyunca bekletin.
4. Buzluktan çıkardığınızda bir tane sosisi 15 eşit parçaya bölün. Eliniz ile şekillendirin. Adım adım önce 4 tatlı kaşığı una ardından 1 tane 1 tutam tuz ile çırpılmış yumurtaya yedirin. Bütün parçalar bitene kadar tekrarlayın. Büyükçe bir tavaya 4 tatlı kaşığı ayçiçek yağını alıp kızdırın. Sosisleri tavaya alın ve 4-5 dakika boyunca orta ateşte pişirip arka tarafını çevirin. Tekrardan 4-5 dakika daha pişirdikten sonra yanında pilav ile servis edebilirsiniz.