Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcan Musakka Tarifi, Patlıcan, Türk mutfağının olmazsa olmaz sebzelerinden birisi. Onunla yapılacak birçok enfes yemek bulunmakta. Bunlardan birisi ise akşam yemeğinde severek yediğimiz Patlıcan Musakka; patlıcan ile birlikte dana kıymanın enfes uyumuyla ortaya çıkan bu yemek, yanında bol tereyağlı pilav ile enfes bir öğün alternatifi oluyor.

Patlıcan Musakka Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

• İki çay bardağı su
• Dört tatlı kaşığı ayçiçek yağı
• İki tane domates
• Bir tane orta ebat kuru soğan
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• Üç tane orta ebat çarliston biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Dört tane orta ebat patlıcan
• İki tatlı kaşığı domates salçası
• 300 gram kadar az yağlı dana kıyma

Patlıcanları kızartmak için gereken malzemeler:

• 2 çay bardağı sıvı yağ

Patlıcan Musakka Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Uç kısımlarını aldığınız patlıcanlarınızı, alacalı olacak şekilde soyun. Halka şeklinde kestikten sonra acısını atması için tuzladığınız suyun içerisinde bekletin.
2. 4 tatlı kaşığı ayçiçek yağı bir tavanın içerisinde kızdırarak üzerine küp küp doğramış olduğunuz 1 tane orta ebat kuru soğanı ilave edin. Hafif pembeleşinceye dek soteleyin.
3. Üzerine doğramış olduğunuz 3 tane orta ebat çarliston biberini ilave edip soteleme işlemini sürdürün. Üzerine yarımşar tatlı kaşığı kimyon ve karabiberi, 300 gram kadar az yağlı dana kıymayı ve yarım tatlı kaşığı tuzu ilave edip kavurun.
4. En son küp küp doğramış olduğunuz 2 tane domatesi ekleyip pişmeye alın. Domatesleriniz pişince ocağın üzerinden alın.
5. 2 çay bardağı kadar sıvı yağı kızdırın. Patlıcanlarınızın suyunu süzün, güzelce kuruttuktan sonra kızgın yağın içerisinde 2 taraflı kızartın. Rengi altın sarısına dönen patlıcanlarınızı yağdan çıkararak ayrı bir tencerenin tabanına dizin.
6. Üzerine hazırlamış olduğunuz kıymalı harcı ilave edin. 2 çay bardağı su ekleyerek bir 15 dakika boyunca pişmeye alın. Henüz sıcakken servise sunun.