San Sebastian Cheesecake Tarifi

San Sebastian Cheesecake Tarifi, son zamanlarda oldukça popülerleşmeye başlamış lezzeti ile adeta ün salmış enfes bir çiz kektir. İçinin kendine has yarı kıvamlı peynirli dokusu ile geriye kalan bütün cheesecake tariflerinden ayrılır. Adını dünyanın her yerine duyuran bu cheesecake tarifini evde yapmakta mümkündür. Kıvamını tutturması biraz zor olsa da takip ettiğiniz birkaç püf nokta ile kolayca hazırlayacağınızdan eminiz. Bu esnada kullandığınız krem peynirinin kalitesi, oda sıcaklığındaki yumurtaları tercih etmek lezzetinde ve kıvamında büyük rol oynamaktadır.

San Sebastian Cheesecake Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

• 1,5 yemek kaşığı buğday veya tercihen mısır nişastası
• Oda sıcaklığında dört tane yumurta
• Sekiz tatlı kaşığı un
• 2,5 su bardağı kadar pudra şekeri
• İki çay bardağı krema
• 400 gram kadar oda sıcaklığında beklemiş krem peynir
• 150 gram kadar kaymak
• 400 gram kadar labne peyniri

San Sebastian Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Fırınınızı öncesinde 240 dereceye ayarlayın. Genişçe bir karıştırma kasesine oda sıcaklığında beklemiş 4 tane yumurtayı ve 2,5 su bardağı pudra şekerini alın. Mikser ile pudra şekeri iyice eriyinceye dek 6 dakika kadar çırpın.
2. Ayrı bir kasenin içerisinde 400 gram labne peyniri, oda sıcaklığında beklemiş 400 gram krem peynir ve 150 gram kaymağı karıştırın.
3. Çırpma işleminin ardından üzerine 2 çay bardağı krema, 1,5 yemek kaşığı buğday veya tercihen mısır nişastası, 8 tatlı kaşığı un’u alarak düşük ayara getirip tekrar çırpın. Bu aşamada içerisine isterseniz şekerli vanilin de ekleyebilirsiniz.
4. Son aşamada hazırladığınız yumurtalı karışımı peynirli karışımın üzerine ekleyerek spatula ile havasını söndürmeden alttan üste doğru karıştırın.
5. Genişliği 24 cm olan kelepçeli pasta kalıbının içerisine 2 adet pişirme kağıdı yerleştirin. Üzerine hazırlamış olduğunuz cheesecake ilave edin. Bir spatula yardımıyla üzerini düzeltin.
6. Öncesinde 240 dereceye fansız ayarlamış olduğunuz fırının içerisine atarak 15 dakika boyunca üzerini kızartın. Sonrasında fırının derecesini 200 dereceye indirip yaklaşık 20 dakika daha pişmeye bırakın.
7. Geçen sürenin ardından fırınınızı kapatın ve kapağını az miktar aralayıp en az 20 dakika boyunca ilk sıcaklığının geçmesini sağlayın. Sonrasında çıkararak oda sıcaklığında soğumaya alın.
8. Oda sıcaklığında beklettikten sonra minimum 8, tercihen 24 saat kadar dinlendirin.
9. Yağlı kağıdını çıkardıktan sonra dilimleyip servis edin.