Sincan Usulü Baharatlı Kuzu Sote Tarifi

Sincan Usulü Baharatlı Kuzu Sote Tarifi, Çinin bir bölgesi olarak bilinmekte olan Sincan’ın, Türk Uygurlarının yaşadığı bir bölge oluşuyla bu iki farklı kültürden doğmuş bir lezzettir. Bu tarifte de bu iki kültürün kesişmesini baharatlı kuzu sote yemeğinde tercih edilen malzeme ve baharatlarla görebilmeniz mümkün. Marine edilmiş yumuşacık kuzu etinin yüksek ateşte kavrulmasıyla ortaya çıkan şahane bir lezzet.

Sincan Usulü Baharatlı Kuzu Sote Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

• Birer çimdik tuz ve karabiber
• 245 gram kadar ince doğranmış kuzu eti
• Bir tane yarım ay şeklinde doğranmış soğan
• İki tatlı kaşığı sıvıyağ
• Bir tane şerit şeklinde kesilmiş yeşil biber
• İki tatlı kaşığı mirin
• Ortasından ikiye ayrılmış üç-dört tane bebek mısır

Marine etmek için gereken malzemeler:

• Yarım tatlı kaşığı mısır nişastası
• İki tatlı kaşığı sıvıyağ
• Yarım yemek kaşığı toz kişniş
• İki tane ince doğranmış kırmızı acı biber
• Yarım yemek kaşığı zerdeçal
• Yarım yemek kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım yemek kaşığı köri baharatı

Sincan Usulü Baharatlı Kuzu Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir kasenin içerisine yarım tatlı kaşığı mısır nişastası ile beraber 2 tane ince doğranmış kırmızı acı biber, yarım yemek kaşığı toz kişnişi, yarım yemek kaşığı kırmızı pul biberi, yarım yemek kaşığı zerdeçalı, yarım yemek kaşığı köri baharatını aktarın.
2. Bir çatal yardımıyla ezme kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Hazırladığınız bu karışımın içerisine 245 gram kadar ince doğranmış kuzu etini aktarın. Marinasyon işlemi için 10 dakika kadar beklemeye alın.
3. Wok tavanın içerisine 2 tatlı kaşığı sıvıyağı kızdırın. İçerisine yarım ay şeklinde dilimlenmiş 1 tane soğanı ekleyerek yüksek ateş altında 60 saniye kadar soteleyin. Sotelemiş olduğunuz soğanları spatula ile az bir miktarda kenara gelecek şekilde iterek yer açın. Ortasına marine etmiş olduğunuz eti ekleyip 1 dakika boyunca soteleyin.
4. Sonrasında 2 tatlı kaşığı mirin ekleyerek bir 60 saniye kadar daha soteleyin.
5. Son aşamada ortadan ikiye ayırdığınız bebek mısırları ve 1 tane şerit halinde kestiğiniz yeşil biberi içerisine ekleyin. Birkaç dakika soteledikten sonra ocağın üzerinden alın. Üzerine 1’er çimdik karabiber ve tuzu serperek servis edin.