Siyah Fasulye Soslu Udon Tarifi

Siyah Fasulye Soslu Udon Tarifi, Anlamı kızartılmış sostur. Çin mutfağından esinlenilmiştir. Kore mutfağı tarifidir. Bir restoran sayesinde popüler olmuştur. İki farklı tarifi bulunmaktadır. Hem Çin mutfağında hem de Kore mutfağında. Orta zorluk seviyesindedir. 2 kişi tüketebilmektedir. Yaklaşık yarım saatinizi alacaktır.

Siyah Fasulye Soslu Udon Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

• 395 gram taze udon noodle
• 1.5 su bardağı dana eti (kuşbaşı)
• 1 tane soğan (küp kıyılmış)
• 1 tane kabak (küp kıyılmış)
• 1 tane patates (küp kıyılmış)
• 2 avuç lahana (küp kıyılmış)
• 4 tane mantar (ince kıyılmış)
• 2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
• Yarım yemek kaşığı susam yağı

Marine için gereken malzemeler:

• 2 tatlı kaşığı mirin
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz
• 1 tutam toz zencefil

Sosu için gereken malzemeler:

• 8 tatlı kaşığı siyah fasulye sosu
• Yarım yemek kaşığı esmer şeker
• 1.5 su bardağı su
• 4 tatlı kaşığı patates nişastası

Siyah Fasulye Soslu Udon Nasıl Yapılır?

1. Büyükçe bir kaseye 1,5 su bardağı kuşbaşı doğranmış dana etlerini 2 tatlı kaşığı mirin, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber ile iyice karıştırın. Marine işlemi için 15 dakika boyunca buzdolabına alın. Bir kaseye 1,5 su bardağı su ve 4 tatlı kaşığı mısır nişastasını alıp karıştırıp bir kenara alın.
2. 2 tatlı kaşığı ayçiçek yağını wok tavaya alıp kızdırın. 8 tatlı kaşığı siyah fasulye tavaya ekleyin. Orta derecede 5 dakika karıştırarak yumuşatın. Sonrasında yarım yemek kaşığı şekeri ekleyin. 2 dakika boyunca karıştırdıktan sonra kaseye alın.
3. Wok tavayı tekrardan kızdırın. Buzdolabında marine edilen etkleri ekleyin ve orta derece ateşte 3-5 dakika boyunca pişirin. 1’er tane küp kıyılmış soğan, patates ve kabakları ekleyin. 5 dakika boyunca pişirin. Son olarak 2 avuç lahana ve 4 tane mantarı ekleyin. 3 dakika boyunca pişirin.
4. Bütün malzemeler pişince fasulye sosunu ekleyin. Orta derecede 2 dakika boyunca iyice karıştırarak pişirin. Kenara alınan su ve nişasta karışımını 2 adımda wok tavaya ekleyin. Sos koyulaştığında yaklaşık olarak 8-9 dakika daha pişirin. Son aşamada yarım yemek kaşığı susam yağını ekleyin. Ocağın altını kısın.
5. Bir tencereye yeterince su alın ve suyu kaynatın. 395 gram taze udon noodle ekleyin ve üzerinde bulunan adımlamaya göre pişirin. Suyunu süzün. Soğuk sudan geçirdikten sonra tabağa alın.
6. Hazırladığınız karışımı tabağa noodleların üzerine alın. İnce kıyılmış salatalık ile süsleyip servis edebilirsiniz.