Soğuk Buğday Çorbası Tarifi

Soğuk Buğday Çorbası Tarifi, sıcak yaz akşamlarında sofralarınızda serinlik rüzgarları estirmeye geliyor. Özellikle Ramazan Sofraları’nızda iç ferahlatan, kolay ama bir o kadar da doyurucu bir çorba arayılı içindeyseniz bu tarifimiz tam size göre. Her yudumunda ferahlık saklı bu çorbanın sırrı da tarifinde saklı. Şimdiden afiyetler olsun.

Soğuk Buğday Çorbası Tarifi

• 2 litre su
• 550 gram yoğurt (süzme)
• 1 su bardağı buğday (dövülmüş)
• 1 tane yumurta
• 6 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Kuru nane
• Kekik
• Pul biber

Soğuk Buğday Çorbası Tarifi

1. 1 su bardağı dövülmüş buğdayı yıkayıp suda bekletin. Buğday şiştiğinde suyunu süzün ve düdüklü tencereye alın.
2. Düdüklü tencereyi ocağa alıp üzerine 2 litre su ekleyin. Tencerenin kapağını sıkı bir şekilde kapatın ve ocağı düşük derecede ısıtın.
3. 2 saat boyunca pişirin ve buharını dikkatli bir şekilde boşaltıp ılımasını bekleyin.
4. Buğdayların suyundan alın ve 550 gram süzme yoğurdu bir kasenin içerisine alın. Buğdayın suyunu ilave edin ve yoğurdu çok az seyreltin. Yoğurda 1 tane yumurta kırıp çırpın. Bir kenarda bekletin.
5. Buğdayları farklı bir tencereye alın ve üzerine yoğurtlu karışımı ekleyin. Ocağı orta ateşe alın ve karıştırarak 7- dakika pişirin.
6. Küçük bir tava alın ve içerisine 6 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave edip düşük derecede kızdırın. Nane, pul biber ilave edip sosu çorbaya ilave edin.
7. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip afiyetle tüketin.