Tepsi Kebabı Tarifi

Tepsi Kebabı Tarifi, Antakya’ya özgü lezzetlerden olan Tepsi Kebabı kebabın en güzel hallerinden birisidir. Görünüş olarak tepsiye yerleştirilmiş, dev bir sebzeli köfteyi andırsa da aslında olayı bu kadar basit değil. Sebzesi ve eti dikkatli bir şekilde içilen tepsi kebabı tüm bu malzemeler ile beraber, zırh yardımıyla minik parçalara ayrılıyor ve ortaya efsane bir tat çıkıyor. Bu aşamada önemli olan şey ise hiçbir sebzenin suyunu salmayıp pişerken kebaba aktarmasından gelmekte. Aynı zamanda bir diğer püf noktası ise kıymanın makineden tek bir çekim ile alınması ve etin kalitesi. Bu efsane lezzeti yerinde tadamıyorsanız bir alternatifi var o da evde hazırlamak.

Tepsi Kebabı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

Üzeri için gereken malzemeler:

• Bir tane domates
• Bir tane biber
• Bir tane kırmızı biber

Köftesi için gereken malzemeler:

• İki çay bardağı su (salçayı sulandırmak için)
• 950 gram kıyma
• Üç tatlı kaşığı biber salçası
• Bir tane ince ince kıyılmış soğan
• Dört yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• Bir bağ maydanoz
• Bir çay kaşığı pul biber
• İki tane ince kesilmiş sivri biber
• Bir çay kaşığı karabiber
• Üç diş ezilmiş sarımsak
• Bir çay kaşığı tuz
• Bir çay kaşığı kimyon

Tepsi Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pişireceğiniz kabın içerisine 1’er çay kaşığı karabiber, pul biber, tuz, kimyon ile birlikte 2 tane ince kesilmiş sivri biber, 1 tane ince kıyılmış soğan, 3 diş ezilmiş sarımsak ve 950 gram kıymayı ilave ederek güzelce yoğurun. Malzemeleriniz güzelce karıştığında yuvarlak bir şekilde fırın tepsisine kıymanızı yayarak elinizle düzleştirin.
2. Bir bıçak ile kebabınızı 8 dilim olacak şekilde dilimleyin.
3. Öncesinde eritmiş olduğunuz 4 yemek kaşığı tereyağını kebabınızın üzerine dökerek fırça ile her yerine getirin.
4. Su ve salça ile hazırladığınız karışımı güzelce kebabınızın üzerine güzelce dökün.
5. Ortasından ikiye bölmüş olduğunuz 1’er tane domates ve biber ile beraber üzerini kaplayın.
6. 185 derecelik fırında 35-40 dakika boyunca pişirip servis edin.