Yağ Çekmeyen Çiğ Börek Tarifi

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek Tarifi, Çiğ börek kahvaltı sofralarının en güzel eşlik edicilerinden birisidir. Eskişehir’e özgü olan bu lezzet çok sevilerek tüketilmektedir. Bu böreğin özelliğiyse içerisine koyulan kıymalı harcın çiğ şekilde olmasıdır. İnce bir şekilde açtığınız hamurun içerisine koyulan kıymalı harç kızgın yağda hızlıca kızartılıyor. Ancak bu böreği hazırlarken karşılaşabileceğiniz en büyük problemlerden birisi yağını çok fazla çekmesidir. Bunu önlemek adına yapabileceğimiz şeylerden birisi ise içerisine sirke ekleyip hamurun kabarmasını sağlamaktır. Çıtır çıtır ve puf puf kabarmış bir çiğ böreğin sırrı da budur aslında içiyle dışıyla çiğ böreğin sırrını açıklıyoruz.

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

Hamurunu hazırlamak için gereken malzemeler:

• Bir yemek kaşığı sirke
• Üç su bardağı un
• İki çay kaşığı tuz
• İki çay bardağı ılık su

Kıyma harcını hazırlamak için gereken malzemeler:

• Bir çay bardağından iki parmak kadar az su
• 250 gram kıyma
• Bir tatlı kaşığı karabiber
• Bir tane soğan (rendelenmiş)
• Bir tatlı kaşığı tuz

Börekleri kızartmak için gereken malzemeler:

• Yarım su bardağı ayçiçek yağı

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek Tarifi Nasıl Yapılır

1. Derince bir karıştırma kasesinin içerisine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay bardağından iki parmak kadar az su, 250 gram kıyma, 1 adet soğan (rendelenmiş), 1 tatlı kaşığı karabiber ilave ederek iyice karıştırın. Sulu bir harç elde etmeniz oldukça önemlidir.
2. Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı sirke, 1 su bardağı ılık su, 2 çay kaşığı tuz, 3 su bardağı unu beraber karıştırın. Orta yumuşaklıkta güzel bir hamur oluşana kadar yoğurma işlemini sürdürün.
3. Hazırladığınız hamurları bezelere ayırıp un serptiğiniz tezgaha ayırın. Oklava veya merdane yardımıyla büyük bir tabak boyutunda açın.
4. Hazırlamış olduğunuz kıymalı harcı açmış olduğunuz hamurlara yerleştirerek ortasından katlayın.
5. Böreğinizin kenarları iyice yapışsın diye, bir pizza kesicisi veya çay yardımıyla kenarlarını düzgünce kesin. Derince bir tavaya aldığınız böreklerinizi ayçiçek yağında kızartın.
6. Kızarmış böreklerinizi fazla yağını alması için bir kağıt havlunun üzerinde servis edin.