Yangzhou Usulü Kızarmış Pilav Tarifi

Yangzhou Usulü Kızarmış Pilav Tarifi, Çin mutfağı tarifidir. Çinin bir şehrinin ismini taşımaktadır. Bütün dünyada popülerliği yakalamış bir tariftir. Oldukça renkli ve besin değerleri fazla bir pilav türüdür. Tüketirken keyif almanız dileğiyle.

Yangzhou Usulü Kızarmış Pilav Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

• 195 gram tavuk göğsü (ince şeritler halinde)
• Yedi tane kurutulmuş şitake mantarı (küçük parçalar halinde) Şitake mantarını sıcak suda yarım saat bekletin. Sonrasında sudan çıkarın ve elinizle sıkıp fazla suyunu alın. Saplarından arındırın)
• İki su bardağı pilav
• Dört diş sarımsak (ince kıyılmış)
• İki tane yeşil soğan (ince kıyılmış)
• 2 tane çırpılmış yumurta
• İki tatlı kaşığı pirinç sirkesi
• Dört tatlı kaşığı ayçiçek yağı
• İki tatlı kaşığı hoisin sos veya istiridye sos
• İkişer çay kaşığı tuz ve karabiber

Yangzhou Usulü Kızarmış Pilav Nasıl Yapılır?

1. Bir kaseye 195 gram ince şeritler halinde olan tavuk göğsünü alın. İkişer çay kaşığı karabiber ve tuz ile karıştırın. Bir kenara alın. Farklı bir kase çıkarın. 2 tane çırpılmış yumurta ile 2 tatlı kaşığı pirinç sirkesini çırpıp karıştırın. Bir kenara alın.
2. Çin tavasını orta derecede ısıtın. 4 tatlı kaşığı ayçiçek yağı, 4 diş ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Aroma çıkana kadar pişirin. Sarımsakların rengi sarıya dönene dek pişirdikten sonra çin tavasından alın. Bir tabağa ekleyin.
3. Karabiber ve tuza yedirdiğimiz tavuk dilimlerini çin tavasına alın. Yüksek dereceli ateşte 60 saniye pişirin. Sonrasına 7 tane şitake mantarı ve 2 tane ince kıyılmış yeşil soğanı ekleyin. Geriye kalan birer tutam karabiber ve tuzu serpin. 60 saniye daha pişirme işleminden geçirin.
4. Diğer tabakta bekleyen karışımı çin tavasına dökün. 10 saniye kadar karıştırıp 2 su bardağı pilavı ilave edin. Son aşamada 2 tatlı kaşığı hoisin veya istiridye sosunu ilave edin. 1 veya 2 dakika sonra pişirme işlemini bitirin. Kızarttığınız altın sarısına dönen sarımsaklarla tabağı süsleyebilirsiniz. Servise hazırdır.