Yeşil Körili Dana Eti Tarifi

Yeşil Körili Dana Eti Tarifi, Tayland mutfağı tarifidir. Köri ezmesi bulunmaktadır. Baharatlar sayesinde oldukça lezzetli bir yemeğe dönüşmüştür. Evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Yaklaşık yarım saatinizi alacaktır. 4 kişi tüketebilmektedir.

Yeşil Körili Dana Eti Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

• 295 gram ince kıyılmış dana eti
• 3 tane küp kıyılmış patlıcan
• 1 çay bardağı bezelye
• 5 tatlı kaşığı yeşil köri ezmesi
• 1 kutu hindistan cevizi sütü
• 2 tatlı kaşığı esmer şeker
• 4 tatlı kaşığı balık sosu
• 4 tane kaffir lime yaprağı
• 3 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
• Yarım su bardağı taze fesleğen

Üzeri için gereken malzemeler:

• 2 tane ince kıyılmış yeşil acı biber

Yeşil Körili Dana Eti Nasıl Yapılır?

1. 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağını wok tavaya alın ve kızdırın. 3 tane küp kıyılmış patlıcanları tavaya ekleyin. Yüksek derecede 3 dakika pişirip tabağa alın.
2. Bir tencereye yeterli miktarda su alın ve kaynatın. Suya 295 gram ince kıyılmış dana etini alın. Su kaynama başladığında etleri tencereden alın. Suyunu süzün ve bir kenara alın.
3. Yarım su bardağı taze fesleğeni ayıklayıp diri kalması için soğuk suda beklemeye bırakın.
4. 2 tatlı kaşığı ayçiçek yağını wok tavaya alın. 5 tatlı kaşığı yeşil köri ezmesini ekleyin. Aroması çıkana kadar orta derecede pişirin. Sonrasında 1 kutu hindistan cevizi sütünün yarısını wok tavaya alın sürekli karıştırarak 5 dakika boyunca düşük derecede pişirin. Kenara alınan eti, 4 tane kaffir lime yaprağını, 4 tatlı kaşığı balık sosunu ve 2 tatlı kaşığı esmer şekeri ekleyin. 3 dakika daha kendi sıcaklığında pişmesini bekleyin.
5. Yarım hindistan cevizi sütünü wok tavaya ekleyin ve kaynamasını bekleyin. Kaynadığında kenara alınan patlıcanları ve 1 çay bardağı bezelyeyi ekleyin.  11-12 dakika boyunca kısık ateşte pişmesini bekleyin. Son aşamada suda bekleyen taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve sadece 1 kez karıştırın. Üstüne  2 tane ince kıyılmış yeşil acı biberi serpin ve servis edin.